我們除了舉辦興趣班組，鼓勵長者擴闊生活圈子，建立人際關係，使生活更豐富多采外，亦提供不同形式的學習課程，以配合長者教育水平的不斷提昇，追求更具知識性的學習。因此，我們的課程內容及設計百花齊放，當中更包括一些具規模及有系統的長者學習課程，以迎合不同教育程度長者的需要。


我們轄下各長者地區中心、長者鄰舍中心、長者中心及安老院舍皆會因應長者的不同興趣及需要，定期舉辦各類課程。課程內容由我們的專業團隊及導師編制，適合60歲或以上的長者報讀，上課地點多設於中心或院舍內。


「長者學苑」是由勞工及福利局安老事務委員會於2007年推出的計劃，以跨界別合作和跨代共融的運作模式，推廣長者持續學習，以保持身心健康，實踐老有所為，促進長幼共融，加強公民教育。上課地點設在有關的中小學校舍內，一方面善用學校的資源，另一方面讓長者有機會重溫或嘗試在學校內上課的經驗。現時全港各區共成立了78間長者學苑，提供約10,000個學額，為50歲以上的長者提供更多學習的機會。

我們十分支持長者學苑的開辦，故轄下各長者地區中心、長者鄰舍中心及長者中心皆順利地與本院教育科7間中小學協作，及取得5間非東華學校的支持，成功開辦了12間長者學苑，於各區全面地實踐「老有所學」的精神。各學苑更成立由長者參與的管理委員會，讓他們協助參與學苑的行政工作、籌劃課程和舉辦活動；並鼓勵長者和年青學生參與義務工作，協助學苑運作。


本院王澤森長者地區中心獲香港社會服務聯會及港燈百週年基金資助，於2008年4月在沙田區成立及推行「東華三院沙田第三齡自務學習中心」。在中心的推動下，共16名第三齡人士自發組成上述中心的自務委員會。中心由委員自行擔任導師，以實踐「自發、自學、自教、自管」理念，鼓勵長者人人可以為師，將自己的知識及專長傳授予其他有興趣的長者，營造長者自助學習的風氣。第三齡大學的課程沒有一定的編制或規範，對導師亦沒有一定要求，課程種類非常多元化，適合50歲以上的長者報讀。現時中心每年約舉辦10多項課程，上課地點多設在服務單位內。